Une soupe de légumes réconfortante
Rien de tel qu'une bonne soupe maison quand les soirées fraîchissent. On choisit des légumes de saison, on les fait revenir doucement, puis on laisse mijoter avec un bouillon léger. Quelques herbes fraîches en fin de cuisson, et le tour est joué.
L'astuce, c'est de mixer plus ou moins selon la texture qu'on aime : velouté tout lisse, ou plus rustique avec des morceaux.
Pour aller plus loin
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Bon appétit !